TY - JOUR AU - Silva, Priscilla Nátaly Lima AU - Fexina Junior, Raineldes AU - dos Santos, Elcio Ferreira PY - 2016/05/24 Y2 - 2024/03/28 TI - Conhecimento do consumidor e forma de apresentação da batata no mercado no Estado de São Paulo JF - Revista IPecege JA - Rev. iPecege VL - 2 IS - 2 SE - Artigo Original - Agronegócio DO - 10.22167/r.ipecege.2016.2.46 UR - https://revista.ipecege.com/Revista/article/view/62 SP - 46-55 AB - <p>A batata é um dos alimentos mais consumidos no mundo e possui alta importância alimentar devido à sua versatilidade e constituição nutricional. Além disso, é um alimento prático e barato, podendo ser consumida de diversas formas, assada, cozida e frita. Apesar de toda essa importância observa-se no Brasil uma grande queda no consumo per capita de batata “in natura”. Essa queda pode estar relacionada ao conhecimento equivocado que o consumidor tem sobre a batata. O objetivo do trabalho foi avaliar o conhecimento do consumidor sobre a batata bem como esse produto é ofertado. Foram entrevistadas 215 pessoas e visitados 15 estabelecimentos e verificou-se que muitos consumidores estão cientes das diferenças entre as aptidões das cultivares. Porém, quando questionado quais cultivares conhecia muitos não souberam informar corretamente. Nos estabelecimentos foi verificado que, na maioria, o modo de ofertar batata “in natura” é ultrapassado, não passa informações sobre nome de cultivares e nem sobre a aptidão, confundindo mais ainda o consumidor.</p> ER -